蛋白质二级结构指的是

A、多肽链中线性的氨基酸残基序列
B、蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构
C、结构域在三维空间按一定的方式排列形成
D、由几条具有三级结构的肽链组成
E、某一段肽链的局部空间结构和结构域