烹饪加工后的成品应当与食品________分开存放。
A、原料
B、半成品
C、C以上都是
发布时间：2023-09-22 09:51:14
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- 1.烹饪加工后的成品应当与食品________分开存放。
- 2.食品的储存最好考虑将原料、材料、成品分开。（ ）
- 3.餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致的。
- 4.烹饪加工中可能发生的食品安全问题就是未烧熟煮透。
- 5.食品生产经营应当符合食品安全标准，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
- 6.氧化物与还原物、氧化剂与强酸强碱必须分开存放。
- 7.用于食品原料、半成品、成品的容器和工用具要有明显的区分标记，并分开放置。
- 8.不需要分开存放的是
- 9.中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,应当与加工食品的品种和数量相适应。
- 10.食品处理区内的粗加工操作场所应根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障（）能分开
