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生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
A、对
B、错
发布时间:
2023-07-26 14:41:16
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1.
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。()
2.
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打
3.
生物膨松面坯俗称()。
4.
生物膨松面坯可分为酵母面坯和()发酵面坯
5.
.在常温下调制生物膨松面坯,()是酵母发酵的理想温度。
6.
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。()
7.
生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,呈海绵状,口感暄软、香醇等特点。
8.
饧发箱的工作原理是靠水加热,使面坯膨松的。()
9.
生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌(或面肥),在适当的温度湿度等条件下,酵母菌生长繁殖产生气体,使面形成细密的海棉状结构
10.
小苏打不属于食品添加剂。
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