关于湿热灭菌的影响因素叙述正确的是

A、灭菌效果与最初菌落数无关
B、蛋白、糖类能增加微生物的抗热性
C、过热蒸气穿透力强，灭菌效果好
D、被灭菌物的体积与灭菌效果无关
E、一般微生物在酸性溶液中的耐热性比在碱性溶液中大