食品冻结时间与冷却介质和食品中心温度之间的温差、（ ）因素有关。（ ）
A、冷却介质对食品表面的放热系数
B、食品耗冷量
C、食品的热导率
D、食品的几何尺寸
发布时间：2024-08-01 13:32:53
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- 1.食品冻结时间与冷却介质和食品中心温度之间的温差、（ ）因素有关。（ ）
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- 9.食品再加热时，食品的中心温度应高于( )，未经充分加热的食品不得供应和食用。
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