关于包糖衣层的操作要点叙述正确的是
A、包表时控制加料量和速度，防止片面裂纹
B、干燥过快易粘锅
C、糖浆应逐次减少用量，在低温(40℃)下缓缓吹风干燥
D、干燥温度过低，糖晶析出过快
E、锅壁上蜡未除尽，糖浆易粘锅
发布时间：2023-07-25 02:07:15
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