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酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。
A、正确
B、错误
发布时间:
2023-07-26 01:12:21
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1.
酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。
2.
煮制带馅制品的特点是:()鲜嫩、制品清爽、重量增加
3.
腌腊制品是指经过腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,使用前需经熟制加工。
4.
煮制带馅制品的特点是:馅心()饱满,制品滑爽,重量增加。
5.
我国食用散装熟肉制品导致的食源性疾病的风险高于预包装熟肉制品,建议不用加强散装熟肉制品加工的过程管理,制定良好生产规范。
6.
下列肉制品都是熟肉制品的是( )
7.
酱油的配制主要是加入助鲜剂、甜味剂以及其他香辛料等辅助原料,以满足各地风俗习惯和口味。
8.
煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。()
9.
以苹果.山楂为原料制成的水果制品规定了展青霉素的限量()
10.
干姜砂炒制得的炮制品为( )。
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