食品生产经营企业（）是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。（）是指在违法行为中负有直接管理责任的人员，包括食品安全总监等。（）是指具体实施违法行为并起较大作用的人员，既可以是单位的生产经营管理人员，也可以是单位的职工，包括食品安全员等。