()是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
A、揉面
B、搓条
C、下剂
D、成形
发布时间：2023-07-26 14:40:00
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜搜题库网 官方老师解答 )
答案：
相关试题
- 1.()是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
- 2.制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成坯皮的工艺过程。
- 3.搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。()
- 4.()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
- 5.()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程
- 6.擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料擀成()的成型工艺过程。
- 7.擀是将面坯坯料用()擀成不同形态的工艺过程。
- 8.擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
- 9.搓条的基本要求是长短一致。()
- 10.制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
