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大曲白酒主要以( )为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。
A、小麦
B、高粱
C、大米
D、玉米
发布时间:
2023-07-26 09:06:57
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1.
大曲白酒主要以( )为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。
2.
白酒的定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的( )。
3.
大曲白酒为什么要进行勾兑?
4.
大曲白酒生产工艺的主要特点( )。
5.
大曲发酵过程的主要动力来源于什么?
6.
原料是大曲微生物的主要来源。
7.
蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。
8.
大曲中大麦和豌豆的使用比例一般为( )。
9.
唐代的大曲是在继承汉代的相和大曲的基础上,吸收了西域的歌舞形式创造的。()
10.
大曲贮存过程中,微生物生物总数随着贮存时间的延长而逐步( )。
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