检查乳糖中"蛋白质"特殊杂质的方法原理为

A、蛋白质加热变质
B、蛋白质遇重金属离子则产生特殊形状沉淀
C、蛋白质遇汞离子可生成蛋白质汞沉淀
D、蛋白质将汞离子还原为金属汞
E、汞使蛋白质游离出来