作物的经济系数等于经济产量与生物产量的比率。同样是收获种子的作物，主产品化学成分不同，经济系数也不同。产品以糖类为主的作物，形成过程中消耗能量较少，经济系数较（），而产品以蛋白质和脂肪为主的作物，形成过程中消耗能量较多，经济系数较（）。