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餐饮服务单位对专间设施要求正确的是:()。


A、专间应为独立隔间,专间内应设有专用工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于30℃,应设有独立的空调设施
B、以紫外线灯作为空气消毒设施的,紫外线灯波长200~275nm、应按功率不小于1.5W/m?设置,紫外线灯应安装反光罩,强度大于70μw/m?。专间内紫外线灯应分布均匀,悬挂于距离地面2.5m以内高度
C、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施。需要直接接触成品的用水,宜通过符合相关规定的水净化设施或设备。中央厨房专间内需要直接接触成品的用水,应加装水净化设施
D、专间的面积应与就餐场所面积和供应就餐人数相适应,各类餐饮服务提供者专间面积要求应符合《餐饮服务提供者场所布局要求》

发布时间:2023-09-22 09:51:43
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