奶酪是指原料乳经过消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质和脂肪。
A、正确
B、错误
发布时间：2023-09-19 10:00:03
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- 1.奶酪是指原料乳经过消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质和脂肪。
- 2.病畜乳可经过高温消毒后食用。
- 3.蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。
- 4.乳酸菌都是耐氧菌，如乳链球菌、乳酸乳杆菌等。
- 5.干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳，并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
- 6.( )经期后5天内应适当补充富含蛋白质和矿物质的饮食。
- 7.人乳营养较牛乳丰富，是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。 ( )
- 8.乳汁的成分与泌乳的先后有关，先分泌的乳汁脂肪低而蛋白质高，愈后分泌的乳汁脂肪愈高而蛋白质愈低。 ( )
- 9.乳后脂肪线的宽度为
- 10.大豆蛋白质富含的氨基酸是
