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小麦的品质与加工产品有关,要加工制作面包时,要求用()小麦。
A、强筋
B、弱筋
发布时间:
2024-01-15 12:34:43
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1.
小麦的品质与加工产品有关,要加工制作面包时,要求用()小麦。
2.
小麦品质包括小麦籽粒外观品质、营养品质和加工品质。
3.
吉尔吉斯输华小麦粉应选用来自按照国际植物保护公约ISPM4和ISPM10标准建立的小麦矮腥黑穗病菌非疫区或非疫产地的小麦加工而成。
4.
一般而言,小麦面粉可以做成松软的面包,大米粉能吗?____
5.
小麦磨成面粉,可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因,()产的小麦面粉更筋道、口感更好。
6.
小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈()相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性,以致降低面包的烘烤品质。
7.
《产品质量法》所称的产品是指经过加工制作的产品。
8.
我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是____。
9.
火锅类食品的加工制作有什么要求?
10.
油炸类食品的加工制作有什么要求?
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