小麦的品质与加工产品有关，要加工制作面包时，要求用（）小麦。
A、强筋
B、弱筋
发布时间：2024-01-15 12:34:43
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- 1.小麦的品质与加工产品有关，要加工制作面包时，要求用（）小麦。
- 2.小麦品质包括小麦籽粒外观品质、营养品质和加工品质。
- 3.吉尔吉斯输华小麦粉应选用来自按照国际植物保护公约ISPM4和ISPM10标准建立的小麦矮腥黑穗病菌非疫区或非疫产地的小麦加工而成。
- 4.一般而言，小麦面粉可以做成松软的面包，大米粉能吗？____
- 5.小麦磨成面粉，可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因，（）产的小麦面粉更筋道、口感更好。
- 6.小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈（）相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以致降低面包的烘烤品质。
- 7.我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦，其中胚乳为硬质，面筋含量较高的是____。
- 8.《产品质量法》所称的产品是指经过加工制作的产品。
- 9.《中华人民共和国产品质量法》所称的产品是指经过加工，制作，用于销售的产品。
- 10.根据农业农村部小麦专家指导组等发布的《2023年全国小麦秋冬种指导意见》，小麦播种时耕层的适宜墒情为土壤相对含水量75%左右。（）
