为避免交叉污染，冷菜改刀操作应

A、在专用场所操作
B、使用专用的刀、砧板、抹布
C、固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作
D、专用冰箱内不存放食品原料或半成品