包糖衣出现粘锅现象的原因
A、糖浆过量或搅拌不匀,锅温较低
B、有色糖浆用量过少且未混匀,衣层未干即打光
C、糖浆与滑石粉的用量不当
D、包衣物料用量不当、温度过高或吹风过早
E、干燥温度过高,糖晶析出过快
发布时间:2023-07-25 02:07:09
A、糖浆过量或搅拌不匀,锅温较低
B、有色糖浆用量过少且未混匀,衣层未干即打光
C、糖浆与滑石粉的用量不当
D、包衣物料用量不当、温度过高或吹风过早
E、干燥温度过高,糖晶析出过快