戒毒人员食堂应实行饭菜留样备检制度，配备留样专用冷藏柜，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在冷藏条件下存放（ ）以上，每个品种留样量不少于（ ）。