戒毒人员食堂应实行饭菜留样备检制度，配备留样专用冷藏柜，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在冷藏条件下存放（ ）以上，每个品种留样量不少于（ ）。
A、24小时，100克
B、36小时，150克
C、48小时，100克
D、40小时，200克
发布时间：2023-11-06 20:23:07
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- 1.戒毒人员食堂应实行饭菜留样备检制度，配备留样专用冷藏柜，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在冷藏条件下存放（ ）以上，每个品种留样量不少于（ ）。
- 2.根据物业服务安全规程规定，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（ ）。
- 3.对重大活动餐饮服务食品留样的要求( )。A、应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内B、在冷藏条件下存放36小时以上C、每个品种留样量应满足检验需要D、做好记录
- 4.对重大活动餐饮服务食品留样的要求()A、应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内B、在冷藏条件下存放48小时以上C、每个品种留样量应满足检验需要D、做好记录
- 5.留样食品每个品种留样量不少于()g
- 6.建立食品留样制度，每个品种留样量不得少于（）。（来源：省戒毒管理局）
- 7.健康食堂要求配备专用食品留样冷藏柜，其温度应设置为（)℃。
- 8.食堂食品留样包含哪些内容？A.食品名称B.留样量C.留样时间D.留样人员E.留样处理时间F.留样处理人
- 9.食品留样标签，要求记录留样食品的（）。A.名称B.留样量C.留样时间D.留样人员
- 10.食品留样记录应记录的内容包括()。A.留样食品名称B.留样量和留样时间C.留样人员D.审核人员
