中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,应当与加工食品的品种和数量相适应。
A、对
B、错
发布时间：2023-09-14 09:31:55
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- 1.中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米,应当与加工食品的品种和数量相适应。
- 2.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 3.根据《食品安全法》的规定，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 4.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（ ）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 5.食品处理区内的粗加工操作场所应根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障（）能分开
- 6.食品处理区内的粗加工操作场所应根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障（）能分开。
- 7.食品处理区内的粗加工操作场所应根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池,保障(BCD)能分开。
- 8.餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致的。
- 9.餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）A．食品处理区B．非食品处理区C．食品仓库D．就餐场所
- 10.中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是（）
