8.在冻结和冻藏期间，肉类要发生一系列影响到肉的品质物理变化，这些变化是_A．A.肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大B．C.在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧C．B.在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小D．E.在冻藏期间，因贮藏温度波动。肌肉中大冰晶变大，小冰晶变得更小的重结晶现象
8.在冻结和冻藏期间，肉类要发生一系列影响到肉的品质物理变化，这些变化是_
A、
A、肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大
B、
C、在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧
C、
B、在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小
D、
E、在冻藏期间，因贮藏温度波动。肌肉中大冰晶变大，小冰晶变得更小的重结晶现象
发布时间：2024-04-23 14:30:24
