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.()是将坯料加工成薄片后,抹上油、浆料或馅料等,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
A、卷制法
B、擀制法
C、叠制法
D、拧制法
发布时间:
2023-07-26 14:40:36
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1.
.()是将坯料加工成薄片后,抹上油、浆料或馅料等,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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叠是将经过擀制的面坯抹上()、浆料或馅心等,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。
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切是用刀具将制成的整块面点生坯、分割成符合成品或半成品形态()的刀法。
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卷就是将擀好的主坯,经加馅,抹油或直接根据品种要求,卷成()等形状,并形成间隔层次,制成半成品或成品的工艺过程。
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切是用()将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
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开酥时折叠的手法是()。
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开酥时折叠的手法是()
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