清炒操作的注意要点是（ ）。
A、药物大小分档
B、掌握辅料用量
C、掌握火候，选用适当火力
D、炒药前应先将容器加热，不宜冷锅下药
E、翻炒要均匀，出锅要迅速
发布时间：2023-07-25 02:42:15
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