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老年人食物烹调方法,可选用蒸、煮、烩、炖、焖、炒等,少用油炸、油煎、烟熏等加工方法
A、正确
B、错误
发布时间:
2024-08-29 21:09:50
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1.
老年人食物烹调方法,可选用蒸、煮、烩、炖、焖、炒等,少用油炸、油煎、烟熏等加工方法
2.
以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、()()()()等
3.
中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种。
4.
水烹法包括:氽、熬、烩、炖、焖、煨、煮、烧、扒。
5.
采用蒸、煮、烫方法加工的药材一般为
6.
一般采用蒸、煮、烫方法加工的药材为
7.
采用蒸、煮、烫方法加工的药材一般为( )。
8.
为保证药物疗效,含苷类药物常用炒、蒸、煮、烘等方法进行炮制的主要目的是( )
9.
下列哪类药材一般采用蒸、煮、烫方法进行加工( )
10.
【判断题】宴会菜单中的大菜类一般控制在 4-8 个菜不等,制作方法烧、烩、炖、烤、焖等方法,菜品的原料一般为整只、整块、整条,盛器要大而精致。()
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