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以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、()()()()等
A、扒
B、煨
C、汆
D、涮
发布时间:
2024-08-29 21:09:49
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1.
以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、()()()()等
2.
水烹法包括:氽、熬、烩、炖、焖、煨、煮、烧、扒。
3.
老年人食物烹调方法,可选用蒸、煮、烩、炖、焖、炒等,少用油炸、油煎、烟熏等加工方法
4.
中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种。
5.
【判断题】宴会菜单中的大菜类一般控制在 4-8 个菜不等,制作方法烧、烩、炖、烤、焖等方法,菜品的原料一般为整只、整块、整条,盛器要大而精致。()
6.
酸梅汤熬煮方法
7.
米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸煮、焖等工艺制成的饭食。
8.
烹调时只要烧熟煮透,就可以杀灭所有细菌。
9.
烹饪时只要烧熟煮透,就可以杀死所有细菌。
10.
沸水发分为泡发、煮发、焖发、( )。
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