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面粉按面筋质含量的多少,可分为()、中筋粉、低筋粉。
A、一般粉
B、专用粉
C、高筋粉
D、富强粉
发布时间:
2023-07-26 14:40:29
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1.
面粉按面筋质含量的多少,可分为()、中筋粉、低筋粉。
2.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉D.全麦粉
3.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
4.
根据____含量高低,人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
5.
制作蛋糕选用中筋粉。
6.
我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是____。
7.
特制面粉为高筋面粉
8.
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为()、标准粉和普通粉。
9.
烤面包一般用____或者接近____的中筋面粉。
10.
粘性土按塑性指数分为粉质粘土和粘土,粉质粘土的塑性指数为____。
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