特制面粉为高筋面粉
A、对
B、错
发布时间：2023-07-26 14:41:32
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- 1.特制面粉为高筋面粉
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- 5.烤面包一般用____或者接近____的中筋面粉。
- 6.下列面粉中，适合制作蛋糕的是（）。A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉D.全麦粉
- 7.下列面粉中，适合制作蛋糕的是（ ）。A.低筋粉B.全麦粉C.中筋粉D.高筋粉
- 8.特制面粉含灰分量小于()%，最适宜制做高级宴会点心之用。
- 9.面粉按面筋质含量的多少，可分为()、中筋粉、低筋粉。
- 10.小麦磨成面粉，可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因，（）产的小麦面粉更筋道、口感更好。
