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调制干油酥面坯揉面的的法主要是()
A、捣
B、揣
C、摔
D、擦
发布时间:
2023-07-26 14:41:45
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1.
调制干油酥面坯揉面的的法主要是()
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调制春卷皮面坯揉面的手法主要是()。
3.
抻面的面坯还是用()调制而成的
4.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
5.
揉发酵面坯时,不要用()反复不停的揉,以避免把面揉死
6.
调制桃酥面坯要用()方法,不能用力揉搓,否则面坯上劲渗油。
7.
调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。
8.
冷水面坯是用()以下的冷水与面粉调制的面坯。
9.
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。()
10.
.用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。
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