“一勺烩”或“一锅煮”
“一勺烩”或“一锅煮”
发布时间：2024-09-09 09:20:19
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相关试题
- 1.“一勺烩”或“一锅煮”
- 2.水烹法包括：氽、熬、烩、炖、焖、煨、煮、烧、扒。
- 3.“一峰山太华千寻，一勺水江湖万里”神似境界的美是（ ）。
- 4.管理学上一个有趣的“酒水与污水”定律，意思是一勺酒倒进污水中，得到了一桶污水，把一勺污水倒进一桶酒中，得到的还是一桶污水，这里我们得到的哲学道理是：
- 5.在党支部建设过程中业务工作与党支部建设“两张皮”或“一锅煮”，“荒地”与“抢地”以及党支部建设过程中“三重三轻”等现象普遍存在。这里的“三重三轻”指的是（ ）。
- 6.中餐目前被广泛使用的烹调方法有炒、爆、熘、焖、烩等20余种。
- 7.以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、（）（）（）（）等
- 8.老年人食物烹调方法，可选用蒸、煮、烩、炖、焖、炒等，少用油炸、油煎、烟熏等加工方法
- 9.【判断题】宴会菜单中的大菜类一般控制在 4-8 个菜不等，制作方法烧、烩、炖、烤、焖等方法，菜品的原料一般为整只、整块、整条，盛器要大而精致。（）
- 10.当液压油变成乳白色，或混入空气或水，应分离水气或换油。（）
