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制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
A、长条
B、长片
C、方片
D、坯皮
发布时间:
2023-07-26 14:41:49
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1.
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
2.
制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成坯皮的工艺过程。
3.
擀是根据面点品种的要求,借助于擀面杖,将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
4.
擀是将面坯坯料用()擀成不同形态的工艺过程。
5.
()是指将搓条后的面坯,运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。
6.
按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁、呈中间稍厚,()稍薄的圆皮。
7.
叠是将经过擀制的面还,经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品()的一种方法
8.
切是用()将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。
9.
馄饨皮是用大擀面杖先擀成大片,叠起后切成梯形、三角形等形状。()
10.
砌块一般用水泥混凝土或硅酸盐材料制成。
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