对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是

A、后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
B、后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
C、温度愈高，后熟速度愈快
D、肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
E、后熟是肉经僵直后出现的